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Intolleranze
alimentari o sindromi da ipersensibilità
OGGI ANCHE A ROMA FINALMENTE IL TEST DI NUOVA METODOLOGIA
TEL. 0651964528 3476201482
Attualmente
il 10% della popolazione mondiale soffre di allergie, percentuale che
nel mondo industrializzato sale al 30-40%. Ma molte delle persone
affette non rispondono, o rispondono in modo confuso, ai test
tradizionali non rilevando in ogni caso meccanismi IgE mediati (che
costituiscono la base della diagnosi di allergia). Sembra che lo 0,5%
della popolazione coinvolta risponda positivamente ai parametri per la
diagnosi di allergia…e gli altri? Questi "disgraziati" sfuggono ad una
classificazione e alla possibilità di un trattamento razionale e non
di rado gli viene consigliato di rivolgersi ad uno psicologo o ad un
neurologo.
In realtà il problema delle intolleranze alimentari è a tutt'oggi del
tutto sottovalutato e in buona misura misconosciuto. Non bisogna
d'altra parte confondere le intolleranze alimentari con le allergie
poiché sono fenomeni - comunque dipendenti dal sistema immunitario -
ma con evidenti differenze. Nelle intolleranze si hanno reazioni a
cibi quotidiani comuni con disturbi che insorgono dopo ore o giorni
dal contatto; spesso anzi i sintomi compaiono solo dopo più giorni di
contatto continuativo.
L'intolleranza verso un alimento è una specie di avvelenamento lento e
progressivo. Anche se l'organismo è in grado di riconoscere tale
sostanza immediatamente, per qualche giorno tenta di controllarlo e
possibilmente di eliminarlo, ma quando l'accumulo supera il livello di
soglia, allora inizia la sintomatologia che può, in modo diretto o
indiretto, coinvolgere qualsiasi organo o apparato producendo una
sintomatologia più o meno evidente e di diversa espressione.
L'intolleranza perciò agisce per accumulo, a seguito di uno stimolo
immunitario di entità limitato ma ripetuto. In maggior dettaglio si
può affermare che allo stato attuale delle conoscenze, vi siano dati
certi che segnalano anche fenomeni di ipersensibilità alimentare alla
base di:
Rinite allergica e vasomotoria, asma, congiuntivite, dermatite atopica,
cefalea ed emicrania, eczema, dermatosi seborroica, poliposi nasale.
Più recentemente però è stato identificato un altro gruppo di
patologie in cui si è supposta la partecipazione di fenomeni di
ipersensibilità alimentare in modo molto ben documentato, anche se non
si è ancora in possesso di una definitiva certezza. Va, infatti,
segnalato che questo tipo di intervento dietetico può affiancarsi e
supportare od integrare qualunque forma di terapia per le seguenti
patologie:
Artrite reumatoide, Morbo di Crohn, colite ulcerativa, coliche del
lattante, epatopatie croniche, stanchezza cronica, fibromialgia,
psoriasi.
Non bisogna però credere che le intolleranze alimentari producano solo
patologie ma anche nel soggetto sano (colui che comunque è in grado di
mantenere un certo equilibrio) è possibile raggiungerne uno migliore
con un netto aumento dell'efficienza psico-fisica.
In particolare nello SPORTIVO, che è in continua ricerca di un
miglioramento della propria resa fisica e muscolare, è essenziale la
conoscenza delle eventuali personali intolleranza alimentari. Seguire
una dieta rispettosa delle proprie intolleranze, anche in assenza di
sintomi specifici, significa fornire al proprio organismo il
"carburante" più adatto per farlo funzionare al meglio.
Uno studio effettuato su un gruppo di atleti ha evidenziato un aumento
della performance muscolare medio del 6% dopo impostazione di
un'alimentazione in cui erano stati eliminati gli alimenti
intolleranti. Tale valore può non avere grande valore per un
sedentario, ma per uno sportivo che, tramite l'allenamento' è al
limite del suo progresso, può rappresentare la differenza.
In presenza di un'intolleranza alimentare, per di più asintomatica, è
possibile una riduzione nella prestazione muscolare. Su questo
principio si basa il NOSTRO TEST . Questo Test DI NUOVA
METODOLOGIA costituisce uno dei mezzi più affidabili per
l'individuazione delle intolleranze alimentari.
In sintesi è un mini test di provocazione che tende cioè a determinare
una reazione dell'organismo in presenza di uno stimolo (l'alimento)
non tollerato. L'evidenza di questo segno permette di ipotizzare con
un altissimo grado di precisione la presenza di una ipersensibilità
alimentare mediata dal sistema immunitario, ma non dalle IgE.
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